Carnaval bar, es el primer bar peruano en ser parte de la prestigiosa lista de los 50 BEST BARS del mundo, con una propuesta única de coctelería y un estilo de basado en la búsqueda de características e conceptuales para cada creación, donde se toma en cuenta el conocimiento de productos, la cultura y la historia detrás de cada ingrediente.

Quienes somos

Así mismo carnaval cuenta con un impresionante Ice Room, un lugar dentro de Carnaval en donde nacen los hielos que acompañan cada cóctel

Alquimia III

Un menú pensado en la coctelería conceptual de una manera nunca antes vista porque aquí “nada es lo que parece”.

Ice Room

Creemos que el hielo es el alma de nuestra coctelería, y aqui es donde inicia la magia.

Un espacio a cargo de Raúl Arcayo, más conocido como «R», que junto a un equipo de Ice Chefs, elaboran las piezas de hielo que acompañan cada cóctel de Carnaval.

Carnaval

Nuestro icónico Carnaval es una fiesta a donde vaya, a base de Beefeater 24, piña chartreuse Verde, limón criollo y cerveza witbier.

French connection

Si su presentación te deslumbra, el sabor de este cóctel te llevará a otro lugar, a base de Hennessy VS, Mango, Amaretto Disaronno, Fino Tío Pepe, Ardbeg 10.

Breakfast Martini

Nuestro inigualable Breakfast Martini, a base de tanqueray sevilla, ruibarbo, mermelada de naranja, cointreau.

Pisco punch

Al estilo #Carnaval, a base de Suyo Quebranta, lillet, piña, sauco y especias.

White Russian

Te atrapará por su singular presentación, a base de JW Gold Label, Haba Tonka, Cointreau, Cold Brew especiado, Gran Kafa

Screwdriver al estilo Carnaval

A base de Absolut Elyx, Azafrán, Chartreuse Amarillo, Naranja, Cardamomo.

Aaron Díaz

Cocinero, bartender y gestor de restaurantes por Le Cordon Bleu Perú. Cuenta con más de 20 años de experiencia en bares, restaurantes, clubs y franquicias de primer nivel en Perú, Chile, Bolivia, Estados Unidos y El Congo.

Es embajador latinoamericano de Chartreuse. Reconocido como Mejor bartender de Latinoamérica según Premios Cocktail 2022. En el 2020 fue seleccionado en el top 10 “Best International Bar Mentor” por Tales Of The Cocktail. En Perú, recibió el premio al «Mejor bartender del año» en la edición 2014 de los Premios Luces de El Comercio.

Actualmente se desempeña como Cocktail Chef de Carnaval Bar, del cual es Copropietario. Aarón Diaz ha marcado un Coctelería Conceptual, movimiento que busca empoderar a bartenders de todo el mundo a través del desarrollo de habilidades cognitivas para elevar la creatividad y desempeño operativo.

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