Carnaval es el primer bar peruano en ingresar a la lista de los 50 Best Bars del mundo — un reconocimiento que refleja años de trabajo riguroso y una visión clara: la coctelería como disciplina conceptual.

Cada cóctel nace de una investigación profunda. Detrás de cada creación hay un proceso que integra el conocimiento de los ingredientes, su origen, su historia y su lugar en la cultura peruana. No se mezclan licores; se construyen experiencias con significado.

En el corazón de Carnaval vive el Ice Room: el espacio donde nacen los hielos que acompañan cada cóctel. Porque en Carnaval, nada es un accesorio — ni siquiera el hielo.